用料：花生、食鹽、八角、花椒。

　　做法：

　　1、取一個(gè)大碗，放入八角和花椒。

　　2、放入3勺鹽，鹽要比平時(shí)炒菜多2倍，這樣才可以把花生浸泡入味兒。

　　3、用溫水把鹽化開，用勺子攪勻。

　　4、把花生米洗干凈，泡進(jìn)水里。水要沒過花生多一些，水太少會(huì)影響花生吸水發(fā)漲，從而影響口感，做出來(lái)的椒鹽花生就不會(huì)那么脆。

　　5、浸泡大半天就可以了，可以頭天泡第二天做。

　　6、把泡好的花生撈出來(lái)，控干水。放到微波爐專用小蒸籠內(nèi)，用碟子也可以。把花生米鋪平，這樣才可以受熱均勻。如果花生米太多，可以多做幾次。

　　7、要高火微波4~5次，第一次放微波爐中高火微4分鐘。

　　8、取出后，把花生米翻一下，晾涼。

　　9、第二次放微波爐中微3分鐘，然后取出，翻面。第3次微波2分鐘，這樣依次下去，一次比一次的時(shí)間要短。

　　10、微至花生米用手一捏很硬，皮能搓下來(lái)就可以了。

　　(來(lái)源：中國(guó)花生交易網(wǎng)www.hongjidian.com) [編輯: 濟(jì)寧市中糧農(nóng)產(chǎn)品投資研究院]