【用料】

　　雞蛋2只，花生仁40克，紅棗15枚，黃糖20克。

　　雞蛋:雞蛋中含有豐富的富含有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鋅、鐵、核黃素、DHA和卵磷脂等人體所需的營養物質，營養專家稱之為“完全蛋白質模式”，被人們譽為“理想的營養庫”。對神經系統和身體發育有很大的作用，常吃雞蛋可以健腦益智，有效改善各個年齡組的記憶力。營養學家、雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了意料之外的驚人效果。雞蛋中含有較多的維生素B2，它可以分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質，故被人們稱作“理想的營養庫”，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”。不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必食一個雞蛋。

　　花生仁:含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物，而且還含有多種維生素和無機元素

　　紅棗:小小一顆紅棗，功效很強。中醫的方子里，常常見到它的蹤影，因為紅棗有緩和藥性的功能;紅棗能補氣養血，是很好的營養品。

　　黃糖:糖的主要功能是提供熱能。每克葡萄糖在人體內氧化產生4千卡能量，人體所需要的70%左右的能量由糖提供。此外，糖還是構成組織和保護肝臟功能的重要物質。

　　【做法】

　　(1)雞蛋用慢火煮熟，剝去蛋殼。

　　(2)花生仁、紅棗用溫水淘洗干凈，紅棗去核。

　　(3)將雞蛋、花生仁、紅棗放進燉盅，倒進沸水1滿碗，蓋上燉盅，隔水燉之。

　　(4)先用中火燉1.5小時，放進黃糖后，再燉30分鐘即可。

　　(5)燉好后取出，溫后服用。

　　【適應癥】

　　五臟虧虛，慢性肝炎。

　　【注釋】

　　花生含泛酸、花生嘌呤、卵磷脂和三萜皂甙等，能補血增乳，補脾健胃;紅棗含多種有機酸，多種皂甙，多種維生素，能補氣血，益脾胃，延年益壽;黃糖含蔗糖、煙酸、鈣、鐵和維生素等，能補中益氣，養血活血。


　　【用料】

　　雞蛋2只，花生仁40克，紅棗15枚，黃糖20克。

　　雞蛋:雞蛋中含有豐富的富含有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鋅、鐵、核黃素、DHA和卵磷脂等人體所需的營養物質，營養專家稱之為“完全蛋白質模式”，被人們譽為“理想的營養庫”。對神經系統和身體發育有很大的作用，常吃雞蛋可以健腦益智，有效改善各個年齡組的記憶力。營養學家、雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了意料之外的驚人效果。雞蛋中含有較多的維生素B2，它可以分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質，故被人們稱作“理想的營養庫”，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”。不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必食一個雞蛋。

　　花生仁:含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物，而且還含有多種維生素和無機元素

　　紅棗:小小一顆紅棗，功效很強。中醫的方子里，常常見到它的蹤影，因為紅棗有緩和藥性的功能;紅棗能補氣養血，是很好的營養品。

　　黃糖:糖的主要功能是提供熱能。每克葡萄糖在人體內氧化產生4千卡能量，人體所需要的70%左右的能量由糖提供。此外，糖還是構成組織和保護肝臟功能的重要物質。

　　【做法】

　　(1)雞蛋用慢火煮熟，剝去蛋殼。

　　(2)花生仁、紅棗用溫水淘洗干凈，紅棗去核。

　　(3)將雞蛋、花生仁、紅棗放進燉盅，倒進沸水1滿碗，蓋上燉盅，隔水燉之。

　　(4)先用中火燉1.5小時，放進黃糖后，再燉30分鐘即可。

　　(5)燉好后取出，溫后服用。

　　【適應癥】

　　五臟虧虛，慢性肝炎。

　　【注釋】

　　花生含泛酸、花生嘌呤、卵磷脂和三萜皂甙等，能補血增乳，補脾健胃;紅棗含多種有機酸，多種皂甙，多種維生素，能補氣血，益脾胃，延年益壽;黃糖含蔗糖、煙酸、鈣、鐵和維生素等，能補中益氣，養血活血。