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中國(guó)花生交易網(wǎng)（www.hongjidian.com）訊 在數(shù)九寒冬吃到西紅柿、辣椒、黃瓜已不是稀奇的事。正因?yàn)橛羞@些反季節(jié)蔬菜，人們才能在四季吃到各類美味菜肴。
這些反季節(jié)蔬菜，究其來(lái)源主要有三類，一類是從遙遠(yuǎn)的南方跋山涉水運(yùn)送而來(lái)的南方蔬菜，比如云南、海南等出產(chǎn)，被運(yùn)至北國(guó)的應(yīng)季辣椒、番茄；第二類是從冷庫(kù)里搬出來(lái)的應(yīng)急儲(chǔ)備；第三類則是大家印象最深刻也最容易碰到的大棚蔬菜。
有很多人認(rèn)為，反季蔬果是通過(guò)化肥、農(nóng)藥、激素等等催出來(lái)的，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，是否安全都很難說(shuō)。
在反季節(jié)蔬菜的培育中，的確常用到植物生長(zhǎng)激素，專業(yè)說(shuō)法叫“植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑”。這是因?yàn)椋绻菓?yīng)季種植，授粉工作由蜜蜂等昆蟲(chóng)完成，而大棚中沒(méi)有這樣的“勞動(dòng)力”，這時(shí)就必須用到不經(jīng)授粉也能結(jié)出果實(shí)的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。
實(shí)際上，目前允許使用的植物激素都經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間毒理實(shí)驗(yàn)，才進(jìn)入到實(shí)用階段，幾乎無(wú)毒或低毒。并且植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑在植物體內(nèi)以及自然條件下會(huì)發(fā)生降解，殘留在蔬菜上的量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于一些毒性較高的調(diào)節(jié)劑，都有明確的適用范圍和用量要求，只要按照要求使用，是能夠保證安全的。
除了激素問(wèn)題，很多人擔(dān)心設(shè)施蔬菜農(nóng)藥殘留容易超標(biāo)。反季節(jié)蔬菜和應(yīng)季蔬菜一樣，安全是種出來(lái)的，只要植物激素和農(nóng)藥使用合理，反季節(jié)蔬菜同樣是安全的。生產(chǎn)過(guò)程的安全，才是反季節(jié)蔬菜安全的保障。而這一關(guān)，把握在種植者，還有檢測(cè)監(jiān)督者手上。
（來(lái)源：市場(chǎng)導(dǎo)報(bào)）【原題目：食用反季節(jié)蔬菜安全嗎？】
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