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　　2021年三季度，煙臺(tái)市主要生活必需品市場(chǎng)運(yùn)行穩(wěn)健。受供需變化影響，糧食價(jià)格偏弱，食用油價(jià)格偏強(qiáng)；夏季本地蔬菜供應(yīng)減少價(jià)格上漲；夏季蛋雞產(chǎn)蛋率下降，雞蛋價(jià)格上漲；上市水果較多，水果價(jià)格下跌；豬肉供多需少，價(jià)格下跌；生活必需品整體價(jià)格重心環(huán)比小幅下跌，具體分析如下：

圖為 糧油

（一）市場(chǎng)行情

　　糧油方面：三季度糧食商品價(jià)格偏弱，食用油產(chǎn)品價(jià)格偏強(qiáng)。據(jù)煙臺(tái)市監(jiān)測(cè)系統(tǒng)顯示，三季度糧食零售均價(jià)5.66元/公斤，較二季度下跌0.18%；其中，面粉、大米超市零售均價(jià)分別為4.98元/公斤、6.34元/公斤，較二季度波動(dòng)幅度分別為-1.19%、0.63%。三季度4種食用油零售均價(jià)15.84元/升，較二季度上漲1.38%，其中，豆油、花生油超市零售均價(jià)分別為11.91元/升、24.17元/升，較二季度漲幅分別為0.25%、1.05%。

　　肉類方面：三季度肉類商品均價(jià)下跌為主。據(jù)煙臺(tái)市監(jiān)測(cè)系統(tǒng)顯示，三季度全市重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的肉類商品（精瘦肉、牛腿肉、羊腿肉）超市零售均價(jià)為70.81元/公斤，較二季度下跌2.24%；其中，精瘦肉、牛腿肉均價(jià)下跌，羊腿肉均價(jià)上漲。目前市場(chǎng)肉類消費(fèi)以精瘦肉為主，三季度全市精瘦肉零售均價(jià)為40.93元/公斤，較二季度下跌13.32%，較去年同期下跌38.09%。

　　雞蛋方面：三季度雞蛋零售均價(jià)上漲。據(jù)煙臺(tái)市監(jiān)測(cè)系統(tǒng)顯示，三季度全市雞蛋超市零售價(jià)格為10.31元/公斤，較二季度上漲15.84%，較去年同期上漲34.24%。

（二）市場(chǎng)分析

　　糧油方面：三季度面粉零售價(jià)格下跌，主要因7-8月天氣炎熱，不利于面粉存儲(chǔ)，面粉產(chǎn)品處于需求淡季，面粉銷售不快，企業(yè)開(kāi)工負(fù)荷處于低位，面粉零售價(jià)格繼續(xù)小幅下跌，且新糧小麥上市，面粉采購(gòu)成本下降，成本面支撐有限，也拖累面粉價(jià)格下跌；進(jìn)入9月學(xué)校開(kāi)學(xué)及中秋節(jié)提振，面粉需求好轉(zhuǎn)，但面粉生產(chǎn)企業(yè)眾多，競(jìng)爭(zhēng)激烈，廠家銷往商超面粉促銷活動(dòng)較多，因此面粉價(jià)格整體下跌。三季度豆油價(jià)格偏強(qiáng)運(yùn)行，主要因油脂外盤(pán)價(jià)格震蕩偏強(qiáng)運(yùn)行，同時(shí)中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)前需求較好，豆油銷售加快，油廠庫(kù)存低位，供需支撐下，豆油行情整體小幅上漲。

　　肉類方面：三季度我市豬肉價(jià)格呈下跌走勢(shì)。因年初局部地區(qū)發(fā)生非瘟疫情，業(yè)內(nèi)對(duì)三季度行情多看漲。然而進(jìn)入三季度，生豬供應(yīng)充足，加之進(jìn)入傳統(tǒng)消費(fèi)淡季,7-8月份預(yù)期中的上漲并未出現(xiàn)，豬肉整體需求平平，8月份養(yǎng)殖企業(yè)出欄計(jì)劃完成不理想，將部分出欄計(jì)劃推遲至9月份，同時(shí)疊加9月份為三季度末的出欄高峰期，9月份生豬供應(yīng)充沛，需求雖有好轉(zhuǎn)，但屠宰企業(yè)收購(gòu)順暢，加速生豬及豬肉價(jià)格下跌。

　　雞蛋方面：三季度雞蛋價(jià)格上漲明顯。供應(yīng)面，三季度產(chǎn)蛋雞存欄量處于低位，雞蛋供應(yīng)量收緊，且夏季高溫條件下蛋重、產(chǎn)蛋率均有下降，更進(jìn)一步加劇雞蛋的緊張局面。需求面，進(jìn)入夏季，雞蛋對(duì)肉類的替代作用比較明顯，且受開(kāi)學(xué)季、中秋節(jié)等需求提振，貿(mào)易商及下游食品加工企業(yè)提前備貨，三季度是傳統(tǒng)的雞蛋消費(fèi)旺季。供需面利多，推動(dòng)雞蛋價(jià)格上漲明顯。

（三）預(yù)測(cè)分析

　　糧油方面：10月面粉需求提升空間有限，但小麥價(jià)格或高位運(yùn)行，為面粉價(jià)格提供底部支撐，廠家或通過(guò)靈活下調(diào)開(kāi)工緩解運(yùn)營(yíng)壓力，面粉價(jià)格漲跌兩難。11月-12月份，隨著氣溫下降，進(jìn)入相對(duì)銷售旺季，面粉市場(chǎng)走貨好轉(zhuǎn)，面粉價(jià)格或有小幅提升空間，預(yù)計(jì)2021年四季度面粉價(jià)格或穩(wěn)中偏強(qiáng)運(yùn)行。豆油方面，國(guó)際市場(chǎng)看，美豆收割及南美豆播種順利；馬來(lái)方面，棕櫚油產(chǎn)量預(yù)期有回升，短期內(nèi)外部利多指引不足。國(guó)慶后短期油廠開(kāi)機(jī)下滑，豆油供應(yīng)縮減對(duì)10月行情有一定支撐，價(jià)格或趨于高位震蕩，但隨著需求階段性萎縮，豆油價(jià)格或有趨弱預(yù)期，元旦前后隨著需求再起，價(jià)格有望再度回升，預(yù)計(jì)2021年四季度豆油價(jià)格整體或先跌后漲。

　　肉類方面：10月份規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)出欄壓力較大，出欄量較9月份環(huán)比或增加，豬源進(jìn)一步增加；但天氣轉(zhuǎn)冷，下游需求或增加，豬價(jià)有短暫反彈可能。11-12月腌臘季的到來(lái)則為行情帶來(lái)諸多不確定因素，從大環(huán)境來(lái)看，當(dāng)前許多養(yǎng)殖戶看好年末行情，屆時(shí)不乏集中出欄的可能，且規(guī)模養(yǎng)殖集團(tuán)的計(jì)劃出欄量或持續(xù)增加，因此生豬價(jià)格大漲的條件并不具備。預(yù)計(jì)四季度生豬價(jià)格或先漲后偏弱運(yùn)行。

　　雞蛋方面：四季度產(chǎn)蛋雞存欄量或處于近年的低位，雞蛋的供應(yīng)量仍維持偏低水平，供應(yīng)面對(duì)行情有較強(qiáng)支撐作用。氣溫降低，雞蛋存儲(chǔ)時(shí)間延長(zhǎng)，庫(kù)存無(wú)壓力；加上飼料成本較高，養(yǎng)殖戶對(duì)低價(jià)較為抵觸。不過(guò)四季度肉類供應(yīng)整體較為充足，肉類市場(chǎng)的低價(jià)或?qū)Φ皟r(jià)有一定拖累。四季度雞蛋市場(chǎng)供需博弈激烈，預(yù)計(jì)2021年四季度蛋價(jià)或高位盤(pán)整運(yùn)行。

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