初冬時節，柳江區百朋鎮種植的慈姑搶鮮上市，香甜的慈姑配上臘肉一起翻炒，更是一道獨特的美味佳肴。

　　11月19日，筆者來到百朋鎮百朋村寺門屯，田間地頭一大片綠油油的慈姑長勢喜人，村民三三兩兩地穿梭于慈姑田中，采挖、清洗、搬運慈姑，一派熱火朝天的忙碌景象。

　　種了8年慈姑的百朋村村民覃繼環一大早就來到田里挖慈姑，他穿著長筒水鞋、戴著帽子和手套，熟練地撥開淤泥，之后拔起整株慈姑，并將白嫩的慈姑摘下。一會兒，便收獲滿滿一桶慈姑。“前兩天，我家就開始采挖慈姑了。今年慈姑種得早，成熟得也早，這樣就能在市場上賣個好價錢。”覃繼環捧著剛采挖出來的慈姑高興地說。

　　“我家種有近4畝慈姑，今天挖得200斤左右。今年受天氣的影響，慈姑長勢比去年弱了一點，但是絲毫不影響今年慈姑的價錢，慈姑一上市就得到大家的青睞。而且還有人到村里收購，在家門口就能把慈姑賣掉。”村民覃春烈說，為了避免慈姑集中上市影響價格，百朋村今年種植慈姑比往年早，因此慈姑上市也比往年早。

　　百朋慈姑白嫩、個大、圓潤，口感粉糯香甜，獲得消費者青睞。據悉，慈姑富含維生素和礦物質鉀、鈣以及食物纖維，蛋白質也較多，且具有一定的藥用價值的蔬菜。慈姑可以通過煮、炒、燒烤、油炸等方法烹飪，還可制成淀粉，冬天打邊爐，慈姑更美味。

　　當日，在百朋鎮懷洪村波江屯的慈姑收購點，十幾名工人正忙著將收購來的慈姑清洗、挑選、裝袋、打包，繁忙又有序。收購商覃月東說，今年慈姑的收購價為每公斤6～7元，今年大概收購50天，每天收購10000公斤。目前，慈姑主要銷往北海、南寧和廣東等地。

　　“百朋鎮全鎮種植秋冬季慈姑約1萬畝，平均畝產2000斤，今年受天氣影響，平均畝產略低于去年。”百朋鎮農業農村服務中心副主任農吉介紹道。

　　據了解，百朋鎮自然條件優越，土壤肥沃，水資源豐富，是全國最大的雙季蓮藕產區，每年7月、8月，當地很多村民會在藕田里套種慈姑。村民通過引進新品種，加強田間管理，進而提高土地利用率和產出率，增加收入，助推鄉村振興。

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