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近期各地的蔬菜價(jià)錢普遍上漲，主要原因，是受極端天氣造成的，使一些蔬菜種植戶的菜地和大棚，受到洪水的浸泡和澇漬，導(dǎo)致蔬菜停止生產(chǎn)或半生產(chǎn)狀態(tài)，大面積蔬菜產(chǎn)量大降，造成蔬菜上市量過于偏少，使市場(chǎng)蔬菜供給出現(xiàn)嚴(yán)重的不足，供給小于需求，是近期蔬菜價(jià)錢上漲的根本性原因。
目前，各地蔬菜種植，隨著秋季雨水逐漸減少，已經(jīng)全面恢復(fù)種植了，已經(jīng)使首先恢復(fù)種植的蔬菜，現(xiàn)在也將陸續(xù)地上市，使蔬菜上市量逐漸地增加，市場(chǎng)蔬菜供給逐日增長(zhǎng)，使近期的各地蔬菜價(jià)快速上漲，得到了非常大的程度的緩解，特別是南方蔬菜價(jià)下降非常明顯。當(dāng)然北方蔬菜價(jià)上漲也得到了很好的遏制，但效果并沒有南方蔬菜價(jià)下降效果明顯，程度要低一些。
近兩天南方菠菜價(jià)一般已經(jīng)降到了5.00元/斤之內(nèi)，油麥菜價(jià)是2.50元/斤以下，萵筍均在2.1元/斤，大白菜1.85元/斤，上海青小白菜是1.8元/斤，白蘿卜是1.6元/斤。這些蔬菜還是在南方大中城市的目前市場(chǎng)行情，若是在城鄉(xiāng)結(jié)合部或者農(nóng)村蔬菜集散地，菜價(jià)會(huì)更便宜。
從目前各地的天氣變化情況，特別是冬季極端天氣的突變情況來看，南方冬季一般性雨雪過程，對(duì)蔬菜種植和產(chǎn)量影響非常小，氣溫突變也影響不大。中部地區(qū)和東南部地區(qū)的蔬菜種植，已經(jīng)迎來了種植和高產(chǎn)的冬季最佳時(shí)期，有望蔬菜產(chǎn)量繼續(xù)大量增產(chǎn)，上市量也將隨之增長(zhǎng)，市場(chǎng)蔬菜供給趨于充足狀態(tài)，供給與需求基本達(dá)到飽和狀態(tài)，蔬菜價(jià)將繼續(xù)恢復(fù)原來的正常水平。過剩的蔬菜將會(huì)北運(yùn)，能夠很好地緩解北方目前蔬菜市場(chǎng)供給存在不足的壓力，從而降低平抑高價(jià)蔬菜的市場(chǎng)現(xiàn)象。
目前，北方極端雨雪天氣仍然繼續(xù)，對(duì)北方農(nóng)村蔬菜種植，是非常不利的。雖然目前蔬菜種植有了一定程度的恢復(fù)，量產(chǎn)程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及中、東、南部地區(qū)，蔬菜上市量仍然偏少偏緊，供給不足緩解程度變化有限，目前市場(chǎng)蔬菜價(jià)下降幅度是有限的，但是，再也沒有近期那樣讓消費(fèi)者望而卻步，望而生畏了，與南方蔬菜價(jià)仍然存在很大的差距。
從目前北方蔬菜生產(chǎn)狀況來看，蔬菜上市量的增長(zhǎng)，存在非常大的不確定性，因?yàn)椋诒狈綐O端天氣頻繁出現(xiàn)，是蔬菜生產(chǎn)起極大的障礙作用。如6號(hào)、7號(hào)和8號(hào)的暴雪過程，對(duì)北方大棚蔬菜影響非常大，據(jù)消息有近三分之一的大棚蔬菜種植戶，受到不同程度的災(zāi)害，蔬菜大棚倒塌破毀嚴(yán)重，必然會(huì)影響那些反季節(jié)蔬菜的產(chǎn)量。
在北方冬季，未來冰雪凍害，在拉尼娜現(xiàn)象的嚴(yán)重影響下，危機(jī)仍然存在，蔬菜種植仍然存在非常大的不確定性。所以說，今冬明春階段，北方蔬菜價(jià)將會(huì)穩(wěn)定在目前狀態(tài)，也就是尚好的蔬菜行情了。若是得到緩解，只有通過南菜北運(yùn)來擺脫目前的困境狀態(tài)。
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