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　　中國(guó)花生交易網(wǎng)（www.hongjidian.com）了解到，一、食用植物油種類繁多，加工工藝有所區(qū)別。食用植物油是指以可食用的植物油料為原料，通常是采用機(jī)械壓榨或溶劑浸出并經(jīng)過(guò)適當(dāng)加工及精煉制成的食用油脂產(chǎn)品。我國(guó)傳統(tǒng)的小磨芝麻油是用水代法制取加工的。有一點(diǎn)需要特別說(shuō)明的是，無(wú)論是壓榨法，還是浸出法制取的食用油脂，只要符合國(guó)家有關(guān)規(guī)范以及標(biāo)準(zhǔn)，其產(chǎn)品都是安全可靠的，消費(fèi)者都可以放心食用。

　　我國(guó)地域廣闊，擁有多種食用植物油料及油脂，在日常飲食中，有多種食用植物油，大宗的如花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油、玉米油、芝麻油等；小宗的如油茶籽油、亞麻籽油、核桃油、米糠油等，后者又稱特種植物油。另外，還有用上述幾種油品經(jīng)科學(xué)調(diào)配制成的食用植物調(diào)和油。由于每種單一油脂各有不同的營(yíng)養(yǎng)或風(fēng)味特點(diǎn)，為兼顧不同油脂的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味特點(diǎn)，經(jīng)科學(xué)調(diào)配制成的食用植物調(diào)和油，可以滿足多種營(yíng)養(yǎng)或風(fēng)味的需要，也成為消費(fèi)者重要的選擇油品之一。

　　二、我國(guó)食用植物調(diào)和油市場(chǎng)上出現(xiàn)的一些不規(guī)范現(xiàn)象必須立即制止。

　　（1）摻假現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。個(gè)別食用植物油的產(chǎn)品名稱沒(méi)有反映食用植物油的真實(shí)屬性。少數(shù)不法分子唯利是圖，在高價(jià)格油脂中摻入低價(jià)格油脂；更有甚者直接用低價(jià)格油脂冒充高價(jià)格油脂，坑害消費(fèi)者。如在橄欖油、油茶籽油中摻入葵花籽油，花生油中摻入玉米油、棉籽油等。（2）以高價(jià)油脂命名調(diào)和油。有的以高價(jià)油脂直接冠名調(diào)和油，而調(diào)和油的主要成分并非是真正的高價(jià)油。如：橄欖調(diào)和油、芝麻調(diào)和油、亞麻籽調(diào)和油等。比如橄欖調(diào)和油，在這個(gè)油品當(dāng)中是由幾種油來(lái)調(diào)和的，價(jià)格相對(duì)比較高的油并沒(méi)有加，所以這是坑害百姓，弄虛作假。從現(xiàn)在開(kāi)始我們要規(guī)范調(diào)和油的名稱，只能用食用調(diào)和油的名稱來(lái)規(guī)范，不能再用橄欖調(diào)和油、芝麻調(diào)和油。（3）夸大油品的健康功效。有的企業(yè)在產(chǎn)品宣傳時(shí)，過(guò)度宣傳某種油的某種脂肪酸成分，甚至聲稱為預(yù)防疾病的“靈丹妙藥”。（4）用轉(zhuǎn)基因油料生產(chǎn)的食用油仍存標(biāo)識(shí)不顯著的問(wèn)題。《食品安全法》第六十九條規(guī)定“生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標(biāo)示”；《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》第七條也規(guī)定“農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)醒目，并和產(chǎn)品的包裝、標(biāo)簽同時(shí)設(shè)計(jì)和印制”。但有些生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)故意以極小的字體在不顯眼的位置進(jìn)行標(biāo)注，有掩蓋產(chǎn)品原料為轉(zhuǎn)基因油料事實(shí)真相的嫌疑。

　　這里需要特別說(shuō)明的是，我國(guó)對(duì)于轉(zhuǎn)基因生物安全實(shí)行嚴(yán)格的管理，凡是經(jīng)過(guò)國(guó)家主管部門科學(xué)驗(yàn)證并批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)基因生物產(chǎn)品都是安全的，所以公眾不必?fù)?dān)心轉(zhuǎn)基因食品的安全性問(wèn)題。尤其對(duì)于食用植物油來(lái)講，用轉(zhuǎn)基因油料生產(chǎn)的食用植物油，其基因存在于蛋白之中，不與脂肪相結(jié)合。所以食用油脂經(jīng)過(guò)制取、精煉，油脂成品中幾乎不含蛋白成分，進(jìn)而基因成分更是基本不存在了，所以經(jīng)過(guò)精煉的食用油里是檢測(cè)不出轉(zhuǎn)基因成分的，故此食用油是否用轉(zhuǎn)基因油料加工完全不必?fù)?dān)心。

　　專家建議：

　　一、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。食用植物油生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)自覺(jué)嚴(yán)格遵守國(guó)家的相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)產(chǎn)品名稱、配料等進(jìn)行規(guī)范標(biāo)識(shí)。

　　二、應(yīng)加強(qiáng)科普宣傳，提高消費(fèi)者對(duì)食用植物油的科學(xué)認(rèn)知。相關(guān)單位應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食用植物油基礎(chǔ)常識(shí)的科普宣傳，讓消費(fèi)者用科學(xué)的態(tài)度和正確的方法認(rèn)識(shí)并使用食用植物油——食用植物油并不是越貴越好，油的價(jià)格高低與其油料資源的多寡有很大關(guān)系，與其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不構(gòu)成正比關(guān)系。消費(fèi)者要根據(jù)自身特點(diǎn)選擇“對(duì)的”油，不一定要選“貴的”油。

　　三、科技界應(yīng)開(kāi)展食品真實(shí)性鑒別技術(shù)研究，以科技服務(wù)監(jiān)管。鑒于食品工業(yè)中“以次充好”、“以假亂真”現(xiàn)象的屢禁不止，食品科技界應(yīng)大力開(kāi)展食品真實(shí)性鑒別技術(shù)的深入研究，通過(guò)科技手段解決這一問(wèn)題，服務(wù)監(jiān)管，規(guī)范市場(chǎng)秩序。

　　四、我們誠(chéng)懇地希望媒體應(yīng)尊重科學(xué)真相，不以聳人聽(tīng)聞標(biāo)題吸引公眾眼球。媒體在充分發(fā)揮社會(huì)輿論監(jiān)督作用的同時(shí)，對(duì)事實(shí)真相的報(bào)道應(yīng)該要更加科學(xué)、客觀、公正，希望你們?cè)趫?bào)道的時(shí)候，有些東西要多聽(tīng)行業(yè)專家的意見(jiàn)，要相信行業(yè)的專家，不以吸引公眾眼球的標(biāo)題給消費(fèi)者帶來(lái)無(wú)端恐慌。

　　（來(lái)源：中國(guó)農(nóng)業(yè)新聞網(wǎng)）【原題目：行業(yè)專家權(quán)威解讀：食用油消費(fèi) 】