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苦瓜因為味苦許多人都不喜歡食用，但是苦味的東西一般都入心、肝，既有清熱解毒的作用，夏季是青春痘的多發季節，進入夏季，氣溫驟然升高，人體出汗多，皮脂腺分泌皮脂增加，加上衣服不透氣或與身體摩擦，導致痤瘡呈爆發特點，這時就可以多吃一些苦瓜，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。

　　材料：苦瓜一根，花生50克，油、鹽、蒜、辣椒、雞精。
　　做法：
　　1、苦瓜清洗干凈，對半切開，去籽去瓤后切成小丁。蒜切碎，辣椒切段備用。
　　2、炒鍋上火，冷油放入花生米，小火慢慢炸酥花生后撈出備用。
　　3、油鍋中放入辣椒蒜粒炒香。
　　4、放入苦瓜丁大火快速翻炒。
　　5、調入適量鹽和少許雞精翻炒均勻。
　　6、倒入花生米翻炒均勻即可起鍋。

　　小提示：
　　1、苦瓜性涼脾胃虛寒者不宜食用。
　　2、苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦也要慎食苦瓜。
　　3、苦瓜不可久炒，快速翻炒幾下即可，要保持口感的鮮脆清香。