古人稱花生為長(zhǎng)生果，每百克花生含葉酸104.9微克，成年人每日攝入葉酸60微克，可滿足生理正常需要。所以花生有補(bǔ)脾胃、潤(rùn)肺化痰的功效。對(duì)于有高血壓和動(dòng)脈硬化的老年人，常吃點(diǎn)醋泡花生，對(duì)降壓和軟化血管有益。

向日葵向陽(yáng)而生，太陽(yáng)轉(zhuǎn)到哪兒它就跟到哪兒，它吸太陽(yáng)的精氣最多，因而葵花籽具有良好的補(bǔ)陽(yáng)作用。葵花籽中含有的維生素E，是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，能保護(hù)血管，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，改善血管彈性，延緩細(xì)胞衰老，有助于延緩動(dòng)脈硬化的發(fā)展。有細(xì)小動(dòng)脈硬化而引發(fā)的失眠、健忘、心悸、胸悶等病癥，可以食用生葵花籽：每天晚上睡覺前取葵花籽30克，細(xì)細(xì)嚼碎食用即可。有動(dòng)脈硬化、組織供血不足而引發(fā)的疲憊、困倦、視物昏花等不適癥狀，可以食用南瓜子和開心果，其中含有的不飽和脂肪酸、胡蘿卜素及酶等物質(zhì)，有軟化血管、改善大腦血液供應(yīng)的功效。

杏仁是生活中常見的干果，最近科研人員發(fā)現(xiàn)，在高脂人群的飲食中添加一些心形甜杏仁，30天后，血液中低密度脂蛋白膽固醇、三酰甘油和總膽固醇的含量會(huì)明顯降低，這主要是由于杏仁含有較多的不飽和脂肪酸（近50％）和維生素E，這些物質(zhì)有降脂的功效。另一方面，杏仁的膳食纖維含量很高（約17％），對(duì)人體的脂肪代謝有促進(jìn)作用。在膳食中添加一些應(yīng)季杏仁，還能提高體內(nèi)一些酶的活力，使人體清除自由基的能力增強(qiáng)，延緩衰老。

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